EIT Food je vodeća evropska inicijativa posvećena inovacijama u prehrambenom sektoru, s ciljem jačanja održivih praksi, inovacija i povezanosti između industrije, akademske zajednice i civilnog društva. Kroz svoje programe, EIT Food podržava razvoj novih tehnologija, edukaciju i smanjenje otpada u prehrambenom lancu.

Verlab Institut u saradnji sa Poljoprivredno-prehrambenim fakultetom Univerziteta u Sarajevu, uz podršku EIT Food, s ponosom organizira prvi službeni EIT Food događaj u Bosni i Hercegovini, koji se sastoji od dva ključna dijela: takmičenje Challenge Labs i informativni događaj Awareness Event.

Challenge Labs predstavljaju licencirano takmičenje EIT Food-a, a u Bosni i Hercegovini bit će organizovano na temu prevencije otpada i gubitaka hrane. Pozivamo timove iz cijele zemlje da se prijave, pri čemu timovi mogu imati tri do pet članova, dok se pojedinci mogu prijaviti samostalno i naknadno će biti povezani s drugim učesnicima kako bi formirali kompletne timove. Prijave su otvorene do 10. novembra putem linka: https://forms.gle/VCF9P9paiu4p3Gs3A.

Takmičenje obuhvata dva izazova:

Izazov 1 - Smanjenje otpada od pekarskih proizvoda kratkog roka trajanja

Cilj: Razviti inovativna, održiva i skalabilna rješenja za smanjenje otpada od hljeba i peciva koji nastaje zbog kratkog roka trajanja i prekomjerne proizvodnje u pekarama, supermarketima i domaćinstvima.
Fokus područja: praćenje svježine u realnom vremenu, mreže za redistribuciju viška proizvoda i alati za promjenu ponašanja potrošača.

Izazov 2 - Vrednovanje nusproizvoda voća i povrća u lancima prerade

Cilj: Kreirati nove primjene ili proizvode s dodatnom vrijednošću od viška ili nepravilnog voća i povrća koji se odbacuju tokom prerade i prodaje.
Fokus područja: upcycling u funkcionalnu hranu ili prirodne sastojke; optimizacija logistike za ponovnu upotrebu i oporavak; uključivanje potrošača i malih i srednjih preduzeća u cirkularne prehrambene sisteme.

Program se odvija u dvije faze, online pripremi i finale uživo. Online dio počinje 12. novembra 2025. godine i uključuje timski i individualni rad na razvoju ideja kroz design thinking metodologiju, uz podršku mentora i eksperata. Tokom pripreme, učesnici će raditi na segmentima kao što su analiza potreba tržišta i kreiranje proto-persona, razvoj value proposition canvasa, analiza utjecaja i usporedba s konkurencijom, analiza finansijskih aspekata ideje, te individualne konsultacije s mentorima i iteracije ideja prije finalnog događaja. Finale takmičenja će se održati 20. novembra 2025. godine na Poljoprivredno-prehrambenom fakultetu Univerziteta u Sarajevu, gdje će najbolji timovi biti nagrađeni i dobiti podršku za dalji razvoj svojih rješenja.

Awareness Event ima za cilj predstaviti istraživačko-inovacijsku zajednicu u Bosni i Hercegovini u oblasti agrifood sektora. Događaj će omogućiti učesnicima da se upoznaju s aktivnostima i planovima EIT Food-a u zemlji i regiji, da se povežu s ključnim akterima iz industrije, akademske zajednice i civilnog društva, te da saznaju više o mogućnostima finansiranja i inovacija. Program će sadržavati primjere uspješnih praksi i panel diskusije s vodećim stručnjacima, pružajući uvid u aktuelne prilike i izazove u sektoru. Awareness Event će se održati 20. novembra 2025. godine od 13:00 do 16:00 sati na Poljoprivredno-prehrambenom fakultetu Univerziteta u Sarajevu, a učešće je besplatno uz obaveznu registraciju do 18. novembra na: https://forms.gle/TMpjzWKm2SAwe9Hg6.

Ovaj događaj predstavlja značajnu priliku za sve zainteresovane aktere da se povežu, razmjene znanja i iskustva, te doprinesu razvoju održivog i inovativnog prehrambenog sistema u Bosni i Hercegovini.