Univerzitet u Sarajevu - Poljoprivredno-prehrambeni fakultet
Prof. dr. Zilha Ašimović
Redovni profesor
Redovni profesor u oblasti biohemije u poljoprivredi i prehrambenoj tehnologiji. Istraživački rad usmjeren na biohemiju hrane, bioaktivne komponente, fenolna jedinjenja i enzime u hrani.
Akademske i stručne informacije
Doktorska disertacija
Izabrani parametri metabolizma kao indikatori dubskog soja pramenke
Nastavni angažman i predmeti
- Prehrambena biohemija
- Biohemija za nutricioniste
- Opća biohemija
- Biohemija hrane
- Čuvanje i rukovanje hranom
- Fiziologija i biohemija ishrane domaćih životinja
- Bioaktivna jedinjenja u hrani
- Metabolizam elemenata u tragovima kod životinja
- Enzimi u hrani
- Biohemijska funkcija i značaj vitamina
Istraživački interesi
- Biohemija
- Bioaktivne komponente u hrani
- Biohemija hrane
- Fenolne komponente u hrani
- Enzimi u hrani
Odabrane publikacije
- Ašimović, Z., Hasanović, S., Muminović, Š., Spaho, N., Čorbo, S., Čengić, L. (2023). Antioxidant Activity and Total Phenolic Content Determining in Samples of Celandine (Chelidonium Majus L.) by Applying Different Solvents. In: Brka, M., et al. 32nd Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry. Agriconference 2022. Lecture Notes in Bioengineering. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-47467-5_20. pp. 202-209.
- Ašimović, Z., Sirbubalo, E., Čengić, L., Muminović, Š., Jurković, J. (2022). Phenolic Content and Antioxidant Activity Determination in Chamomile (Matricaria Recutita) and Sage (Salvia Officinalis) Teas. 10th Central European Congress on Food, pp. 360-368. Springer Nature.
- Ašimović, Z., Čengić, L., Hodžić, J., Murtić, S. (2016). Spectrophotometric determination of total chlorophyll content in fresh vegetables. Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences, University of Sarajevo, Vol. LXI, No. 66/1, pp. 104–108.
Naučnoistraživački i stručni projekti
- New approach to the studying of Chemistry at the Faculty of Agriculture University of Sarajevo. Austrian Federal Ministry for Foreign Affairs Course Development Program (2003–2004), partner institucija: Institute of Chemistry, Department for Analytical Chemistry, Karl-Franzens University, Graz, Austria.
- Određivanje holesterola i triacilglicerola u serumu autohtone pramenke dubskog soja (2007–2008). Federalno ministarstvo obrazovanja i nauke. Voditelj projekta.
- Master in Food Analysis, Faculty of Agriculture and Food Sciences, University of Sarajevo, Graz University of Technology, Milkos i Fabrika Duhana Sarajevo (2009–2011).
Dodatne informacije
Autorica univerzitetskih udžbenika i skripti: „Praktikum iz Biohemije“ (2011), „Enzimi u analizi hrane“ (2011), „Osnovi biohemije“ (2017), „Uvod u metaboličku biohemiju (odabrana poglavlja)“ (2017) i „Čuvanje i rukovanje hranom“ (2022). Mentor 28 diplomskih i bachelor radova, 39 master završnih radova, 1 magistarskog rada i 1 doktorske disertacije.