Sanja Oručević Žuljević

Svojstva i kompozicija pšeničnog glutena u odnosu na karakteristike slobodno pečenog hljeba od različitih tipova brašna

• I ciklus — Tehnologija proizvoda biljnog porijekla II (Nosilac predmeta)
• I ciklus — Tehnologija proizvoda biljnog porijekla (Nosilac predmeta)
• I ciklus — Prerada kukuruza (Nosilac predmeta)
• I ciklus — Funkcionalna hrana (Učesnik u nastavi)
• I ciklus — Funkcionalne komponente u hrani (Učesnik u nastavi)
• I ciklus — Prehrambena tehnologija za nutricioniste (Učesnik u nastavi)
• II ciklus — Aditivi u prehrambenoj industriji (Nosilac predmeta)
• II ciklus — Tehnologija proizvodnje i prerade brašna (Nosilac predmeta)
• II ciklus — Tehnologija konditorskih proizvoda (Nosilac predmeta)
• II ciklus — Grupa tehnoloških predmeta (Učesnik u nastavi)
• II ciklus — Principi održive tehnologije u preradi žita (Nosilac predmeta)
• II ciklus — Osnovi prerade žita (Nosilac predmeta)
• II ciklus — Namjenske ratarske sirovine (Učesnik u nastavi)
• III ciklus — Trendovi u preradi žita (Nosilac predmeta)
• Izvan matičnog fakulteta — Centar za interdisciplinarne studije „Prof. Dr. Zdravko Grebo“, specijalistički studij Nutricionizam: Funkcionalna hrana (Učesnik u nastavi)
• Izvan matičnog fakulteta — Centar za interdisciplinarne studije „Prof. Dr. Zdravko Grebo“, specijalistički studij Nutricionizam: Nutritivni aspekti prehrambenih proizvoda (Učesnik u nastavi)
• Izvan matičnog fakulteta — Fakultet zdravstvenih studija UNSA, Zdravstveni nutricionizam i dijetetika: Prehrambeni aditivi (Nosilac predmeta)

• Tehnologija brašna i pekarskih proizvoda
• Tehnologija konditorskih proizvoda

• Oručević Žuljević S, Akagić A. Flour-based confectionery as functional food. In: Arshad MS, Ahmad MH, editors. Functional Foods - Phytochemicals and Health Promoting Potential. London, UK, London, UK: IntechOpen; 2021. DOI: 10.5772/intechopen.95876
• Amela Džafić, Sanja Oručević Žuljević. The Importance of Buckwheat as a Pseudocereal: Content and Stability of Its Main Bioactive Components. In Waisundara VY editor. Pseudocerals. IntechOpen; 2022. DOI: 10.5772/intechopen.102570
• Oručević Žuljević S, Spaho N. Bread Aroma and Flavour Creation Factors [Internet]. The Science of Fermentation [Working Title]. IntechOpen; 2024. Available from: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.115114

• Antioxidant activity and stability of bioactive component during processing of certain raw materials of plant origin in Bosnia and Herzegovina. PRN 332160 UQ Programme in Higher Education, Research and Development in the Western Balkans 2010-2014. The Agriculture Sector (HERD/Agriculture) (koordinator za BiH)

Član Udruženja za primijenjeni nutricionizam u BiH i Federacije evropskih udruženja za nutricionizam (FENS). Dobitnica nagrada za naučni/umjetnički rad za 2021. i 2022. godinu, dodijeljenih od Savjeta za nauku i umjetnost Univerziteta u Sarajevu. Obavlja dužnost šefa Katedre za tehnologiju poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda biljnog porijekla.