Univerzitet u Sarajevu - Poljoprivredno-prehrambeni fakultet
Mirela Smajić Murtić
Viši asistent na oblasti Tehnologija vrenja
Akademske i stručne informacije
Nastavni angažman i predmeti
- Tehnologija slada i piva
- Tehnologija vina
- Osnove vinarstva
- Održivo vinarstvo
- Uvod u prehrambene tehnologije
- Tehnologija jakih alkoholnih pića
- Grupa tehnoloških predmeta
- Tehnologija vina, piva i alkoholnih pića
- Funkcionalne komponente u hrani
- Fermentisana alkoholna pića
- Tehnologija proizvoda biljnog porijekla
- Kontrola i optimizacija enoloških procesa
- Senzorna analiza vina
- Destilisana alkoholna pića
Istraživački interesi
- biotehnologija
- fermentacija
- kvasci
- aromatske komponente
Odabrane publikacije
- Spaho N., Đukic‐Ratković D., Nikićević N., Blesić M., Tešević V., Mijatović B., Smajić Murtić M. (2019): Aroma compounds in barrel aged apple distillates from two different distillation techniques. Journal of the Institute of Brewing 125 (3): 389–397.
- Stanzer D., Hanousek Čića K., Blesić M., Smajić Murtić M., Mrvčić J., Spaho N. (2023): Alcoholic Fermentation as a Source of Congeners in Fruit Spirits. Foods 12, 1951.
- Spaho N., Gasi F., Leitner E., Blesić M., Akagić A., Oručević Žuljević S., Kurtović M., Đukić Ratković D., Smajić Murtić M., Fotirić Akšiš M., Meland M. (2021): Characterization of Volatile Compounds and Flavor in Spirits of Old Apple and Pear Cultivars from the Balkan Region. Foods 2021, 10, 1258