Jasmina Tahmaz

Primjena visokog hidrostatičkog pritiska u modifikaciji kazeina i enkapsulaciji beta karotena , oblast: Poljoprivreda, Prehrambena tehnologija

• (upisati nazive predmeta, oni će poslije biti povezani sa silabusom predmeta)
• Tehnološke operacije u prehrambenoj industriji
• Tehnologija gotove hrane
• Tehnologija dječje hrane
• Ekstruzija u prehrambenoj industriji
• Prehrambeno inžinjerstvo
• Dostignuća u tehnologiji gotove hrane
• Dostignuća u nauci i tehnologiji hrane
• Principi održive tehnologije u preradi voća i povrća
• Tehnologija gotove hrane – odabrana poglavlja (doktorski studij)
• Prehrambeno inžinjerstvo (doktorski studij)

• ključne riječi (maksimalno pet):
• Prehrambeno procesno inžinjerstvo
• Fizička svojstva hrane
• Tehnologija i kvalitet gotove i dječije hrane
• Tradicionalna hrana
• Primjena enkapsulacije u tehnologiji hrane

• (maksimalno tri)
• Tahmaz, J., Velić, I., Operta, S., Oras, A., Subašić, M.A., Karahmet, E. (2023). Quality of Commercial Blends for Tarhana, Bey’s and Sarajevska Soup. In: Brka, M., et al. 32nd Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry. Agriconference 2022. Lecture Notes in Bioengineering. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-47467-5_27
• Tahmaz, J. (2023). Encapsulation and Its Possible Application in the Technology of Ready-Made and Ready to Eat Food - A Review. In: Brka, M., et al. 32nd Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry. Agriconference 2022. Lecture Notes in Bioengineering. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-47467-5_31
• Tahmaz j., Begić M., Oručević Žuljević S., Mehmedović V., Alklić-Subašić M., Jurković J., Đulančić N. (2022): Physical Properties of Vegetable Food Seasoning Powders, 10th Central European Congress on Food, Proceedings of CE-Food 2020, M.Brka et al. (Eds), Springer Nature Switzerland AG 2022, pp.14-32, https://doi.org/10.1007/978-3-031-04797-8_2

• (maksimalno tri)
• Nastavna, naučna i tehnološko-stručna saradnja između Univerziteta u Sarajevu (Poljoprivredno-prehrambeni fakultet) i kompanije Bluebeans – Razvoj tehnološkog rješenja za proizvodnju Nutrish max tempeh čipsa (2022-2024)
• TIKA I udruženje Novi Travnik; Designing the Gradinica Dairy plant and production of “kashar cheese”Tempus JEP_40035_2005. Building of European food science education system.(2019)
• Tempus JEP_40035_2005. Building of European food science education system (saradnja sa Univerzitetom Hohenheim)
• .
• Ostalo: po želji