Univerzitet u Sarajevu - Poljoprivredno-prehrambeni fakultet
Enver Karahmet
Redovni profesor
Redovni profesor u oblasti standardizacije i kontrole kvaliteta proizvoda. Istraživački rad usmjeren na sigurnost hrane, proizvodnju i kontrolu u prehrambenoj industriji te zaštitu okoliša.
Akademske i stručne informacije
Doktorska disertacija
Sezonalne varijacije depozicije masti u tijelu kalifornijske pastrmke (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) i njen uticaj na randman i kvalitet mesa u kaveznom uzgoju komercijalnog ribogojilišta
Nastavni angažman i predmeti
- Higijena i sanitacija
- Higijena pogona u prehrambenoj industriji
- Prerada ribe i kontrola kvaliteta ribljih proizvoda
- Tehnologija obrade i čuvanja ribe
- Kontrola vode u prehrambenoj industriji
- Zaštita okoliša u prehrambenoj industriji
- Aditivi u prehrambenoj industriji
Istraživački interesi
- Sigurnost hrane
- Proizvodnja u prehrambenoj industriji
- Kontrola kvaliteta hrane
- Prehrambena industrija
- Zaštita okoliša
Odabrane publikacije
- Karahmet, E., Toroman, A., Hamidović, S. (2017). Higijena i sanitacija pogona u prehrambenoj industriji. Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu.
- Karahmet, E., Isaković, S., Toroman, A. (2020). Poznavanje i prerada mesa ribe. Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu.
- Karahmet, E., Isaković, S., Toroman, A., Đulančić, N. (2021). Dobre proizvodne prakse na farmama. Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Univerziteta u Sarajevu.
Naučnoistraživački i stručni projekti
- Procjena stanja prirode i upravljanja prirodnim resursima u Bosni i Hercegovini (PSP) – Supporting decision making and building capacity to support IPBES through national ecosystem assessments. Član multidisciplinarnog stručno-naučnog tima.
- POPLAR – Paladium(II) Complexes With 4-Hydroxycoumarin Hybrids as Potential Drugs Against Pancreatic Carcinoma. Marie Skłodowska-Curie Actions, Staff Exchanges (HORIZON-MSCA-2021-SE-01), Proposal ID: 101086422. Koordinator i vođa projekta za BiH.
- EU INSPIRE – Innovative Solutions for Plastic Free European Rivers. Horizon Europe research and innovation programme. Exploring ways to reduce macro and microplastics in river Miljacka in Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. Grant Agreement No. 101112879.
Dodatne informacije
PUBLONS ID: ELT-0437-2022. Koordinator projekata: 'Upravljanje antropogenim uticajima na okoliš' (Fond za zaštitu okoliša FBiH, NGO Eko-Log) i 'Ispitivanje populacija značajnijih vrsta lovne divljači u lovištu Grebak, Ustikolina' (Fond za zaštitu okoliša FBiH, NGO ECO IMPULS).