Univerzitet u Sarajevu - Poljoprivredno-prehrambeni fakultet
Amir Ganić
Redovni profesor
Akademske i stručne informacije
Doktorska disertacija
Istraživanje tehnološkog procesa i ekonomičnosti proizvodnje autohtone ovčije stelje sa osnovnim parametrima kvaliteta
Nastavni angažman i predmeti
- (upisati nazive predmeta, oni će poslije biti povezani sa silabusom predmeta)
- Tehnologija mesa, ribe i jaja,
- Tehnologija uzgrednih proizvoda u mesnoj industriji,
- Tehnologija suhomesnatih proizvoda u mesnoj industriji,
- Održiva tehnologija mesnih proizvoda,
- Prehrambene tehnologije za nutricioniste.
Istraživački interesi
- meso, mesni proizvodi, tehnologija, kvalitet,
Odabrane publikacije
- Ganić A. (2021): Tradicionalni mesni proizvodi visočkog kraja (monografsko djelo, Univerzitet u Sarajevu),
- Ganić A., Begić M., Forto A. Krvavica M: (2022): Determination of quality parameters of Herzegovinian dry smoked goat meat. Agriculture & Forestry, Vol. 68, 1; 115-130, DOI: 10.17707/AgricultForest.68.1.06
- Begić M., Ganić A., Forto A. Krvavica M: (2022): Volatile flavour compounds of Herzegovinian dry smoked goat meat. Agriculture & Forestry, Vol. 68, 3; 255-275, DOI:10.17707/AgricultForest.68.3.19
Naučnoistraživački i stručni projekti
- Provođenje procedure za zaštitu brenda i dobijanje oznake geografskog porijekla „Visočka pečenica“,
- STRENGTHENING the ADMINISTRATIVE SYSTEM to MANAGE and SUPPORT SUSTAINABLE GEOGRAPHICAL INDICATIONS TCP/BIH/3801/C1,
- Erasmus Plus Project MSc in Sustainable Food Production Systems.
- Ostalo: po želji