Univerzitet u Sarajevu - Poljoprivredno-prehrambeni fakultet
Amila Oras
Docent
Docent na oblasti prehrambenih tehnologija.
Akademske i stručne informacije
Doktorska disertacija
Distribucija polifenolnih komponenti u sokovima od jabuke
Nastavni angažman i predmeti
- Bezalkoholna pića
- Tehnologija ugljikohidrata
- Ekstruzija u prehrambenoj industriji
- Sladila
- Tehnologija proizvoda biljnog porijeka
- Tehnologija proizvoda biljnog porijekla I
- Tehnologija proizvoda biljnog porijekla II
- Prerada voća i povrća
- Tehnologija proizvodnje i prerade brašna
- Tehnologija bezalkoholnih pića
- Funkcionalna hrana
- Principi održive tehnologije u preradi voća i povrća
- Uzgoj i prerada gljiva
- Prehrambeni proizvodi
- Tehnologija konditorskih proizvoda
- Prehrambeni aditivi
- Prehrambene tehnologije za nutricioniste
- Analize kvaliteta voća i prerađevina od voća
- Osnovi prerade žita
Istraživački interesi
- Bezalkoholna pića
- Prerada voća i povrća
- Tehnologija ugljikohidrata
- Funkcionalna hrana
- Antioksidansi
Odabrane publikacije
- Oras, A., Akagić, A., Spaho, N., Gaši, F., Oručević Žuljević, S., Meland, M. (2023). Distribution and Stability of Polyphenols in Juices Made from Traditional Apple Cultivars Grown in Bosnia and Herzegovina. Molecules, 28(1), 230.
- Vranac, A., Akagić, A., Gaši, F., Spaho, N., Kurtović, M., Meland, M. (2017). Sensory evaluation of blended cloudy apple juices. Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences, University of Sarajevo, Vol. LXII, No. 67/2, pp. 493–504.
Naučnoistraživački i stručni projekti
- Evaluation of fruit genetic resources in Bosnia and Herzegovina with the aim of sustainable commercial utilization (2011–2014)
- Antioxidant activity and stability of bioactive components during processing of certain raw materials of plant origin in Bosnia and Herzegovina (2012–2015)