Oblast
Prehrambene tehnologijeDoktorat
Uticaj tehnologije proizvodnje na ukupni kvalitet i nivo PAH jedinjenja u „Visočkoj pečenici“, tradicionalnom suhomesnatom proizvodu Bosne i Hercegovine (Prehrambene tehnologije)U zvanju od
U zvanju od 17.12.2025. godineAngažman na predmetima
Tehnologija mesa, ribe i jaja (obavezni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije)Tehnologija ulja i masti (obavezni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije)
Tehnologija gotove hrane (obavezni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije)
Prehrambene tehnologije za nutricioniste (obavezni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije, studijski program Nutricionizam)
Tehnologija uzgrednih proizvoda u mesnoj industriji (izborni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije)
Procesi prerade maslina i kontrola kvaliteta ulja (izborni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije)
Tehnologija dječije hrane (izborni, dodiplomski studij Prehrambene tehnologije)
Dostignuća u tehnologiji gotove hrane (diplomski studij Prehrambene tehnologije, obavezni za studijski program Kontrola kvaliteta hrane i pića i izborni za studijski program Prehrambene tehnologije)
Tehnologija animalnih masti i ulja (diplomski studij Prehrambene tehnologije, obavezni za studijski program Tehnologija proizvoda animalnog porijekla i izborni za studijske programe Tehnologija proizvoda biljnog porijekla i Kontrola kvaliteta hrane i pića)
Tehnologija biljnih ulja i masti (diplomski studij Prehrambene tehnologije, obavezni za studijski program Tehnologija proizvoda biljnog porijekla i izborni za studijske programe Tehnologija proizvoda animalnog porijekla i Kontrola kvaliteta hrane i pića)
Prehrambeni proizvodi (obavezni, dodiplomski studij na Fakultetu zdravstvenih studija Univerziteta u Sarajevu, studijski program Zdravstveni nutricionizam i dijetetika)
Istraživački interesi
tehnologija mesa; kvalitet mesa; tradicionalni mesni proizvodi; kvalitet ulja i masti; masne kiselinePublikacije
Omanović H., Čorbo S., Begić M., Brka M., Mujić E. (2024): Proizvodnja i kvalitet mesa i prerađevina. Federalno Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Ured za koordinaciju projekata - PCU. BiH.Begić M., Čorbo S., Đinović-Stojanović J., Janković S. (2023): Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in Visočka pečenica, a traditional dry-cured meat product from Bosnia and Herzegovina. Meat Technology - Special Issue 64 (2): 69-74.
Begić M., Ganić A., Forto A., Krvavica M. (2022): Volatile flavour compounds of Herzegovinian dry smoked goat meat. Agriculture and Forestry 68 (3): 255-275.