Mirela Smajić Murtić

U zvanju od

2018.

Angažman na predmetima

Tehnologija slada i piva
Tehnologija vina
Osnove vinarstva
Održivo vinarstvo
Uvod u prehrambene tehnologije
Tehnologija jakih alkoholnih pića
Grupa tehnoloških predmeta
Tehnologija vina, piva i alkoholnih pića
Funkcionalne komponente u hrani
Fermentisana alkoholna pića
Tehnologija proizvoda biljnog porijekla
Kontrola i optimizacija enoloških procesa
Senzorna analiza vina
Destilisana alkoholna pića

Istraživački interesi

biotehnologija; fermentacija; kvasci; aromatske komponente

Publikacije

Spaho N., Đukic‐Ratković D., Nikićević N., Blesić M., Tešević V., Mijatović B., Smajić Murtić M. (2019): Aroma compounds in barrel aged apple distillates from two different distillation techniques. Journal of the Institute of Brewing 125 (3): 389–397.

Stanzer D., Hanousek Čića K., Blesić M., Smajić Murtić M., Mrvčić J., Spaho N. (2023): Alcoholic Fermentation as a Source of Congeners in Fruit Spirits. Foods 12, 1951.

Spaho N., Gasi F., Leitner E., Blesić M., Akagić A., Oručević Žuljević S., Kurtović M., Đukić Ratković D., Smajić Murtić M., Fotirić Akšiš M., Meland M. (2021): Characterization of Volatile Compounds and Flavor in Spirits of Old Apple and Pear Cultivars from the Balkan Region. Foods 2021, 10, 1258