Milenko Blesić

Oblast

Tehnologija vrenja

Doktorat

Stabilnost bojenih materija i kvalitet vina u zavisnosti od uslova vođenja maceracije kljuka blatine (Tehnologija vrenja)

U zvanju od

2017.

Angažman na predmetima

Tehnologija vina
Fermentisana alkoholna pića
Održivo vinarstvo
Kontrola i optimizacija enoloških procesa
Regulativa u vinogradarstvu i vinarstvu
Senzorna analiza vina
Svjetsko vinarstvo
Tehnologija specijalnih i pjenušavih vina
Tehnologija vina, piva i alkoholnih pića
Tehnologija slada i piva

Istraživački interesi

Fermentisana alkoholna pića; Fenolna jedinjenja grožđa i vina; Politika i regulativa vinarstva

Publikacije

Blesić, M., Zele, M., Bavčar, D., Spaho, N., Smajić Murtić, M. (2016). Monoterpenes in cv. Žilavka Free-Run Musts from Prefermentatively Macerated Pomace. American Journal of Enology and Viticulture, 67(1), 116–119.

Blesić, M., Drmać, M., Batinić, K., Spaho, N., Smajić Murtić, M., Zele, M. (2017). Levels of selected metals in wines from different Herzegovinian viticultural localities. Croatian Journal of Food Science and Technology, 9(1), 1–10.

Blesić, M., Karšić, E., Spaho, N., Smajić-Murtić, M. (2020). Influence of sugar and acid concentrations to sweetness threshold of still white wines. Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, LXV(70), 165–181.

Projekti

Izdvajanje i identifikacija autohtonih kvasaca u vinogradima Žilavke i Blatine na području Dubravske visoravni (Ministarstvo obrazovanja i nauke Federacije BiH, 2009)
Modifikacije tehnologije vina sa ciljem ekspresije mirisa terpenskih supstanci grožđa i vina sorte Žilavka (Ministarstvo obrazovanja i nauke Federacije BiH, 2012)
Agricultural Policy Dialogue Germany Western Balkans (GFA on behalf of BMEL, SWG), 2022–2025