Amila Oras

Oblast

Prehrambene tehnologije

Doktorat

Distribucija polifenolnih komponenti u sokovima od jabuke (Prehrambene tehnologije)

U zvanju od

Novembar 2020.

Angažman na predmetima

Bezalkoholna pića
Tehnologija ugljikohidrata
Ekstruzija u prehrambenoj industriji
Sladila
Tehnologija proizvoda biljnog porijeka
Tehnologija proizvoda biljnog porijekla I
Tehnologija proizvoda biljnog porijekla II
Prerada voća i povrća
Tehnologija proizvodnje i prerade brašna
Tehnologija bezalkoholnih pića
Funkcionalna hrana
Principi održive tehnologije u preradi voća i povrća
Uzgoj i prerada gljiva
Prehrambeni proizvodi
Tehnologija konditorskih proizvoda
Prehrambeni aditivi
Prehrambene tehnologije za nutricioniste
Analize kvaliteta voća i prerađevina od voća
Osnovi prerade žita

Istraživački interesi

Bezalkoholna pića; Prerada voća i povrća; Tehnologija ugljikohidrata; Funkcionalna hrana; Antioksidansi

Publikacije

Oras, A., Akagić, A., Spaho, N., Gaši, F., Oručević Žuljević, S., Meland, M. (2023). Distribution and Stability of Polyphenols in Juices Made from Traditional Apple Cultivars Grown in Bosnia and Herzegovina. Molecules, 28(1), 230.

Vranac, A., Akagić, A., Gaši, F., Spaho, N., Kurtović, M., Meland, M. (2017). Sensory evaluation of blended cloudy apple juices. Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences, University of Sarajevo, Vol. LXII, No. 67/2, pp. 493–504.

Projekti

Evaluation of fruit genetic resources in Bosnia and Herzegovina with the aim of sustainable commercial utilization (2011–2014)
Antioxidant activity and stability of bioactive components during processing of certain raw materials of plant origin in Bosnia and Herzegovina (2012–2015)